- Dit evenement is voorbij.
Workshop olijven klaarmaken
3 oktober @ 18:00 – 20:00
Leer de traditionele kunst van het bereiden van tafelolijven tijdens deze praktische workshop georganiseerd door Lo Carmull Cultural Association. Lokale experts Àlex Peris en Àngel Espinós leren je de methoden die families in deze regio al generaties lang gebruiken om olijven van hun eigen bomen te genezen en op smaak te brengen.
Wat je zult leren
Olijven vers van de boom zijn ongelooflijk bitter en oneetbaar. Deze workshop behandelt het droogproces dat ze verandert in de tafelolijven die je bij de maaltijd of als tussendoortje eet. Je leert:
- Traditionele droogmethoden met water, zout en loog
- Verschillende bereidingswijzen (groene olijven, zwarte olijven, gebarsten olijven)
- Smaaktechnieken met kruiden en specerijen
- Bewaarmethoden om olijven het hele jaar door te bewaren
De workshop is eerder praktisch dan puur demonstratief, dus verwacht dat je je handen in het proces steekt.
Waarom het hier relevant is
Dit is olijvenland. De heuvels rond Benifallet en in de hele regio Terra Alta zijn bedekt met olijfgaarden, vele eeuwen oud. De productie van olijfolie is een belangrijk onderdeel van de lokale economie en bijna elke familie met land heeft wel een paar olijfbomen.
In de herfst zie je de plaatselijke bevolking olijven oogsten en bereiden volgens dezelfde methoden die in deze workshop worden geleerd. Het is alledaagse kennis die hier wordt gedeeld met een nieuwe generatie en met bezoekers die geïnteresseerd zijn in traditionele voedselbereiding.
Wie geeft er les
De workshop wordt geleid door Àlex Peris en Àngel Espinós, beiden ervaren in de traditionele bereiding van olijven. De Culturele Vereniging Lo Carmull, die het evenement organiseert, richt zich op het behouden en delen van lokale tradities en vaardigheden die anders verloren zouden kunnen gaan omdat steeds minder mensen de oude gebruiken in ere houden.
Praktische informatie
De workshop vindt plaats in het Multifunctionele Centrum (Centro Polivalente) in het dorpscentrum van Benifallet. De twee uur durende sessie zou je genoeg kennis moeten geven om je eigen olijven te bereiden als je dat wilt, hoewel je waarschijnlijk de olijven die je gewoon kunt kopen zult waarderen nadat je hebt geleerd hoeveel werk erin gaat zitten.
De ruimte kan beperkt zijn, dus als je geïnteresseerd bent, is het de moeite waard om in het dorp te vragen of je je kunt inschrijven. De workshop is waarschijnlijk gratis of erg goedkoop, zoals deze culturele gemeenschapsevenementen meestal zijn.
Begin oktober op bezoek? Deze workshop biedt inzicht in een van de belangrijkste landbouwtradities van de regio. We kunnen je helpen het multifunctionele centrum te vinden en je informeren over registratie.
