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Atelier de préparation des olives
3 octobre @ 18:00 – 20:00
Apprends l'art traditionnel de la préparation des olives de table lors de cet atelier pratique organisé par l'association culturelle Lo Carmull. Les experts locaux Àlex Peris et Àngel Espinós enseigneront les méthodes que les familles de cette région utilisent depuis des générations pour soigner et aromatiser les olives de leurs propres arbres.
Ce que tu apprendras
Les olives fraîches de l'arbre sont incroyablement amères et immangeables. Cet atelier couvre le processus de salaison qui les transforme en olives de table que tu manges aux repas ou en collation. Tu apprendras :
- Méthodes de salaison traditionnelles utilisant de l'eau, du sel et de la lessive.
- Différents styles de préparation (olives vertes, olives noires, olives cassées).
- Techniques d'aromatisation avec des herbes et des épices
- Méthodes de stockage pour conserver les olives tout au long de l'année
L'atelier est pratique plutôt que purement démonstratif, alors attends-toi à mettre tes mains dans le processus.
Pourquoi c'est pertinent ici
C'est le pays des oliviers. Les collines autour de Benifallet et dans toute la région de Terra Alta sont couvertes d'oliveraies, souvent vieilles de plusieurs siècles. La production d'huile d'olive constitue une part importante de l'économie locale, et presque toutes les familles possédant des terres ont au moins quelques oliviers.
En automne, tu verras les habitants récolter les olives et les préparer en utilisant les mêmes méthodes que celles enseignées dans cet atelier. Ici, c'est un savoir quotidien qui est partagé avec une nouvelle génération et avec les visiteurs qui s'intéressent à la préparation des aliments traditionnels.
Qui enseigne
L'atelier est animé par Àlex Peris et Àngel Espinós, tous deux expérimentés dans la préparation traditionnelle des olives. L'association culturelle Lo Carmull, qui organise l'événement, se concentre sur la préservation et le partage des traditions et des compétences locales qui pourraient autrement se perdre, car de moins en moins de personnes conservent les anciennes méthodes.
Informations pratiques
L'atelier a lieu au centre polyvalent (Centro Polivalente) au centre du village de Benifallet. La session de deux heures devrait te donner suffisamment de connaissances pour préparer tes propres olives si tu le souhaites, bien que tu apprécieras probablement celles que tu peux simplement acheter après avoir appris tout le travail qu'elles nécessitent.
Le nombre de places est peut-être limité, alors si tu es intéressé, cela vaut la peine de te renseigner au village sur les modalités d'inscription. L'atelier est probablement gratuit ou très peu coûteux, comme le sont généralement ces événements culturels communautaires.
Tu es en visite au début du mois d'octobre ? Cet atelier offre un aperçu de l'une des traditions agricoles les plus importantes de la région. Nous pouvons t'aider à trouver le centre polyvalent et te renseigner sur les modalités d'inscription.
