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Taller de preparación de aceitunas
3 octubre @ 18:00 – 20:00
Aprende el arte tradicional de preparar aceitunas de mesa en este taller práctico organizado por la Asociación Cultural Lo Carmull. Los expertos locales Àlex Peris y Àngel Espinós enseñarán los métodos que las familias de esta región han utilizado durante generaciones para curar y dar sabor a las aceitunas de sus propios árboles.
Lo que aprenderás
Las aceitunas recién cogidas del árbol son increíblemente amargas e incomestibles. Este taller abarca el proceso de curado que las transforma en las aceitunas de mesa que comes con las comidas o como tentempié. Aprenderás:
- Métodos tradicionales de curado con agua, sal y lejía
- Diferentes estilos de preparación (aceitunas verdes, aceitunas negras, aceitunas rotas)
- Técnicas de aromatización con hierbas y especias
- Métodos de almacenamiento para conservar las aceitunas durante todo el año
El taller es más práctico que puramente demostrativo, así que espera que tus manos participen en el proceso.
Por qué es relevante aquí
Éste es el país del olivo. Las colinas que rodean Benifallet y toda la comarca de la Terra Alta están cubiertas de olivares, muchos de ellos centenarios. La producción de aceite de oliva es una parte importante de la economía local, y casi todas las familias con tierras tienen al menos unos cuantos olivos.
En otoño, verás a los lugareños recolectando aceitunas y preparándolas con los mismos métodos que se enseñan en este taller. Aquí se comparten los conocimientos cotidianos con una nueva generación y con los visitantes interesados en la preparación de alimentos tradicionales.
Quién enseña
El taller está dirigido por Àlex Peris y Àngel Espinós, ambos con experiencia en la preparación tradicional de aceitunas. La Asociación Cultural Lo Carmull, que organiza el acto, se centra en preservar y compartir las tradiciones y habilidades locales que, de otro modo, podrían perderse a medida que menos gente mantiene las viejas costumbres.
Información práctica
El taller tiene lugar en el Centro Polivalente del centro del pueblo de Benifallet. La sesión de dos horas debería darte los conocimientos suficientes para preparar tus propias aceitunas si te apetece, aunque probablemente apreciarás las que simplemente puedes comprar después de aprender cuánto trabajo hay detrás de ellas.
El espacio puede ser limitado, así que si estás interesado, vale la pena preguntar en el pueblo sobre la inscripción. Es probable que el taller sea gratuito o de muy bajo coste, como suelen ser estos actos culturales comunitarios.
¿Vienes de visita a principios de octubre? Este taller ofrece una visión de una de las tradiciones agrícolas más importantes de la región. Podemos ayudarte a encontrar el Centro Polivalente e informarte sobre la inscripción.
