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Workshop zur Olivenölzubereitung
3. Oktober @ 18:00 – 20:00
Bei diesem praktischen Workshop des Kulturvereins Lo Carmull lernst du die traditionelle Kunst der Zubereitung von Tafeloliven kennen. Die lokalen Experten Àlex Peris und Àngel Espinós vermitteln die Methoden, die Familien in dieser Region seit Generationen anwenden, um Oliven von ihren eigenen Bäumen zu kochen und zu aromatisieren.
Was du lernen wirst
Oliven frisch vom Baum sind unglaublich bitter und ungenießbar. In diesem Workshop geht es um den Reifungsprozess, der sie in die Tafeloliven verwandelt, die du zum Essen oder als Snack isst. Du wirst lernen:
- Traditionelle Pökelmethoden mit Wasser, Salz und Lauge
- Verschiedene Zubereitungsarten (grüne Oliven, schwarze Oliven, geknackte Oliven)
- Aromatisierungstechniken mit Kräutern und Gewürzen
- Lagermethoden, um Oliven das ganze Jahr über aufzubewahren
Der Workshop ist eher praktisch als rein demonstrativ, also erwarte, dass du deine Hände in den Prozess einbringst.
Warum es hier relevant ist
Dies ist das Land der Oliven. Die Hügel um Benifallet und in der gesamten Region Terra Alta sind mit Olivenhainen bedeckt, von denen viele Jahrhunderte alt sind. Die Olivenölproduktion ist ein wichtiger Teil der lokalen Wirtschaft, und fast jede Familie mit Land hat zumindest ein paar Olivenbäume.
Im Herbst kannst du die Einheimischen dabei beobachten, wie sie Oliven ernten und sie nach denselben Methoden zubereiten, die in diesem Workshop gelehrt werden. Hier wird alltägliches Wissen an eine neue Generation und an Besucher weitergegeben, die sich für die traditionelle Zubereitung von Lebensmitteln interessieren.
Wer unterrichtet
Der Workshop wird von Àlex Peris und Àngel Espinós geleitet, die beide Erfahrung mit der traditionellen Zubereitung von Oliven haben. Der Kulturverein Lo Carmull, der die Veranstaltung organisiert, konzentriert sich darauf, lokale Traditionen und Fertigkeiten zu bewahren und weiterzugeben, die sonst verloren gehen könnten, weil immer weniger Menschen die alten Bräuche pflegen.
Praktische Informationen
Der Workshop findet im Mehrzweckzentrum (Centro Polivalente) im Dorfzentrum von Benifallet statt. Der zweistündige Kurs sollte dir genug Wissen vermitteln, um deine eigenen Oliven zuzubereiten, wenn du möchtest. Allerdings wirst du wahrscheinlich die Oliven, die du einfach kaufen kannst, zu schätzen wissen, nachdem du erfahren hast, wie viel Arbeit in ihnen steckt.
Da die Plätze begrenzt sind, solltest du dich bei Interesse im Dorf nach einer Anmeldung erkundigen. Der Workshop ist wahrscheinlich kostenlos oder sehr kostengünstig, wie es bei solchen kulturellen Veranstaltungen üblich ist.
Du besuchst uns Anfang Oktober? Dieser Workshop bietet einen Einblick in eine der wichtigsten landwirtschaftlichen Traditionen der Region. Wir können dir helfen, das Mehrzweckzentrum zu finden und dich über die Anmeldung informieren.
